Brood- en banketbakker

Word Brood- en banketbakker op 1 jaar tijd, doe massa's werkervaring op en vul dit boeiend knelpuntberoep in!

Info

Online / Meerdere

Prijs vanaf €0,00 (Incl. BTW)

Contact

syntra-mvl.be

078/157 158

info@syntra-mvl.be

Waar en wanneer?

Locatie Startdatum Tijdstip les Prijs (Incl. BTW)

Inplanning 2026€

Programma

Brood- en banketbakker: basis

Inleiding
Materiaal - Hygiëne en veiligheid - Productkennis
Gistdegen
Vet- kook- en bladerdegen
Beslagen
Basis afwerking en garneringen

Degen

Gistdegen
Vetdegen
Bladerdeeg

Beslagen en taarten

Beslagen
Kookdegen
Vullingen en crèmes
Marsepein

Basis chocolade

Inleiding
Materiaal - Hygiëne en veiligheid - Productkennis
Bereiden van chocoladeproducten

Luxe degen en banketproducten

Luxe degen
Luxe banketproducten

Visie en strategie brood en banket

Visie en strategie van de onderneming
Algemeen bedrijfskostenplan - Uurloonberekening
Wetgeving en administratie
Hygiëne- en allergenenbeleid
Eindwerkbegeleiding

Toegepaste bedrijfsvoering

Bedrijfsbeheer

Administratie en boekhouden
Projectbeschrijving
Commercieel beleid
Recht en wetgeving
Fiancieel beleid

Werkplekleren

Tijdens het leren in het leerbedrijf word je begeleid door een praktijkopleider en een coach van SYNTRA Brussel. SYNTRA Brussel voorziet een maximale ondersteuning, je staat er dus nooit alleen voor.

Over het beroep

Belgen zijn Bourgondiërs. Eten en drinken doen we graag. En veel. Als Brood- en banketbakker is er een belangrijke taak voor je weggelegd. Elke Belg goed gezind én goed gevuld aan zijn dag laten beginnen. Als Brood- en banketbakker leer je alle technieken die een moderne warme bakker moet kennen. Je leert onder andere brood, deeg, chocolade en patisserie maken. Je ontdekt de richtlijnen rond hygiëne in de voedingssector. En na je opleiding Bedrijfsbeheer weet je ook hoe je succesvol een bakkerij moet runnen.Ingeschreven als niet-werkende werkzoekende? Volg deze opleiding kosteloos via VDAB!

Voor wie

Voor wie professioneel Brood- en banketbakker wil worden, als werknemer of zelfstandige.

Specifieke toelatingsvoorwaarden

Minstens 18 jaar worden in de loop van het kalenderjaar waarin de cursus start.

Examens, getuigschrift / diploma en vrijstellingen

Elke module wordt afgesloten met een moduleproef, dit kan een schriftelijke of praktische proef zijn. Op het einde van het cursusjaar worden de eindproeven brood- en banketbakker en basiskennis bedrijfsbeheer georganiseerd. Wie slaagt ontvangt nadien het diploma brood- en banketbakker en het getuigschrift basiskennis bedrijfsbeheer.

Minstens 18 jaar worden in de loop van het kalenderjaar waarin de cursus start.

Materiaal en extra kosten

Cursusteksten

Onze organisatie streeft naar een duurzame en milieuvriendelijke manier van werken. Om die reden bieden wij al onze cursussen en lesmateriaal (instructievideo’s, oefeningen, …) digitaal aan op ons leerplatform.

Wil je toch graag jouw cursussen afdrukken? Dan sta je zelf in voor het drukken en de bijhorende kost.