Chocolatier-Patissier
Word specialist in desserts.
Programma
Koude nagerechten
-Fruitdesserts met fruit als basis (vruchtensalade, …)
-Crèmes en bavarois, rijst
-Charlottes en mousses
-Yoghurt, kwark, ijs en sorbet
Warme nagerechten
-Beignets, soufflés en flensjes
-Warme fruitdesserts
-Fruit als basis
-Geflambeerd fruit en clafoutis
-Patisserie en gebak
Brood
-Basis gistdeeg
De lessen gaan door op woensdagavond van 18u tot 21u30 op campus Ukkel dit op:
29 maart
26 april
3; 10 & 24 mei
Over het beroep
Heb je reeds de basismodule ijsbereider gevolgd en wil je je kennis nog verder uitbreiden om zo je aanbod te vergroten, dan is dit de ideale aanvulling.
Voor wie
Je bent ijsbereider of restauranthouder en je wil je kennis over desserten uitbreiden.
Examens, getuigschrift / diploma en vrijstellingen
Bij het slagen in de permanente evaluatie ontvang je een deelcertificaat.