Opleiding Brood- en banketbakker
Word Brood- en banketbakker op 1 jaar tijd, doe massa’s werkervaring op en vul dit boeiend knelpuntberoep in!
Belgen zijn Bourgondiërs. Eten en drinken doen we graag. En veel. Als Brood- en banketbakker is er een belangrijke taak voor je weggelegd. Elke Belg goed gezind én goed gevuld aan zijn dag laten beginnen. Als Brood- en banketbakker leer je alle technieken die een moderne warme bakker moet kennen. Je leert onder andere brood, deeg, chocolade en patisserie maken. Je ontdekt de richtlijnen rond hygiëne in de voedingssector. En na je opleiding Bedrijfsbeheer weet je ook hoe je succesvol een bakkerij moet runnen.Ingeschreven als niet-werkende werkzoekende? Volg deze opleiding kosteloos via VDAB!
Jammer, op dit moment staat deze opleiding op korte termijn niet ingepland.
Blijf je graag op de hoogte van een nieuwe startdatum?
Laat dan hier je gegevens na.
Blijf je graag op de hoogte van een nieuwe startdatum?
Laat dan hier je gegevens na.
Programma
Brood- en banketbakker: basis
- Inleiding
- Materiaal - Hygiëne en veiligheid - Productkennis
- Gistdegen
- Vet- kook- en bladerdegen
- Beslagen
- Basis afwerking en garneringen
Degen
- Gistdegen
- Vetdegen
- Bladerdeeg
Beslagen en taarten
- Beslagen
- Kookdegen
- Vullingen en crèmes
- Marsepein
Basis chocolade
- Inleiding
- Materiaal - Hygiëne en veiligheid - Productkennis
- Bereiden van chocoladeproducten
Luxe degen en banketproducten
- Luxe degen
- Luxe banketproducten
Visie en strategie brood en banket
- Visie en strategie van de onderneming
- Algemeen bedrijfskostenplan - Uurloonberekening
- Wetgeving en administratie
- Hygiëne- en allergenenbeleid
- Eindwerkbegeleiding
Toegepaste bedrijfsvoering
Bedrijfsbeheer
- Administratie en boekhouden
- Projectbeschrijving
- Commercieel beleid
- Recht en wetgeving
- Fiancieel beleid
Werkplekleren
Tijdens het leren in het leerbedrijf word je begeleid door een praktijkopleider en een coach van SYNTRA Brussel. SYNTRA Brussel voorziet een maximale ondersteuning, je staat er dus nooit alleen voor.
Voor wie
Voor wie professioneel Brood- en banketbakker wil worden, als werknemer of zelfstandige.
Specifieke toelatingsvoorwaarden
Minstens 18 jaar worden in de loop van het kalenderjaar waarin de cursus start.
Examens, getuigschrift / diploma en vrijstellingen
Elke module wordt afgesloten met een moduleproef, dit kan een schriftelijke of praktische proef zijn. Op het einde van het cursusjaar worden de eindproeven brood- en banketbakker en basiskennis bedrijfsbeheer georganiseerd. Wie slaagt ontvangt nadien het diploma brood- en banketbakker en het getuigschrift basiskennis bedrijfsbeheer.
Minstens 18 jaar worden in de loop van het kalenderjaar waarin de cursus start.
Materiaal en extra kosten
Deze opleidingen vind je misschien ook interessant:
Bekijk meer opleidingenBlog
Ontdek alle artikels
Filip maakt zijn droom waar, en die van vele anderen
Blog
Annelies opent Boba Cat, een bubble tea bar in Gent
Blog
